Kumpir, Kompir, Krumpir são nomes croatas para a batata, da qual este prato ganhou o seu nome.

Curiosamente, a batata assada nunca foi muito popular na Croácia. O nome foi levado pelos turcos onde evoluiu para se tornar um dos suas comidas de rua mais populares.

Cremosa, nutritiva e fácil de preparar! Desfruta do conforto desta batata doce à jaqueta acompanhada por um delicioso guisado de cogumelos.

A origem da palavra Shakshuka vem do árabe que significa “tudo misturado” ou “abanado”.

Segundo alguns historiadores culinários, Shakshuka teve origem no Iémen, enquanto outros afirmam que veio do Império Otomano. Este prato saboroso oferece uma mistura de especiarias tais como canela, cominho e coentros.

É muito comum ser consumido como pequeno-almoço, mas achamos que serve perfeitamente em qualquer altura do dia. A nossa versão é servida com uma fatia de pão ázimo que serve como uma colher perfeito para teu prato.

Gazpacho é uma sopa fria fundamental da cozinha espanhola, especialmente a da região da Andaluzia.

É um prato ancestral mencionado na literatura grega e romana. Apesar de dois dos principais ingredientes da versão moderna – tomates e pimentos verdes, terem sido trazidos para Espanha do Novo Mundo no século XVI.

Decidimos dar uma infusão sudamericana a este prato icónico, acrescentando a frescura do cardamomo. Também decidimos servi-lo com uma salada de quinoa com chimichurri ligeiramente apimentado.

Tagliatelle que vem da palavra italiana ‘tagliare’, que significa ‘cortar’ é um massa tradicional das regiões de Emilia-Romagna e Marche da Itália.

As peças individuais de tagliatelle são fitas longas e lisas. Diz a lenda que tagliatelle foi criada por um talentoso cozinheiro da corte, inspirado pelo penteado de Lucrécia d’Este por ocasião do seu casamento com Annibale II Bentivoglio, em 1487.

Para acentuar ainda mais a origem italiana, decidimos acrescentar outro ingrediente característico da cozinha mediterrânea – as alcaparras. A nossa receita, delicadamente equilibrada, confere a doçura das curgetes e avelãs e complementa com a acidez das alcaparras fritas.