Stir Fry Agridoce com Noodles Udon

No Japão, a massa Udon foi introduzida pela primeira vez em Shikoku por um padre budista chamado Kuka.

Da forma mais tradicional, a massa Udon é utilizado como base para um caldo simples. É a massa mais grossa das todas as massas de Japão, e ligeiramente mais mastigável do que outras massas, devido ao seu alto teor de glúten.

Decidimos desviar-nos da tradição e usámos a massa como base da nosso stir fry agridoce. Revestido em manteiga de amendoim cremosa, a massa udon transporta uma doçura suave até às suas papilas gustativas. Utilizamos brócolos para adicionar uma textura estaladiça ao prato e trazemos um fonte extra de ácido fólico, que é essencial como parte de uma dieta vegetal equilibrada.