Risotto de Beterraba e Alecrim

A história da Risotto remonta ao século XIV, numa região no norte de Milão. Mas não é surpreendente que tenha continuado a ser uma parte importante da cultura alimentar italiana por tanto tempo.

Para fazer um bom risoto clássico – precisa de cebola, alho, vinho, azeite de boa qualidade, arroz e muita paciência. Se for bem feito, acabará com a desejada textura cremosa, reconfortante, e palatável pela qual o prato é conhecido.

A nossa versão é enriquecida com sabor terroso de beterraba e elevada com sabor selvagem de tomilho fresco e alecrim.