Massa Siciliana com Brócolos

A cozinha Siciliana é maravilhosamente única e mostra a miríade de civilizações que conquistaram a ilha.

Famosa pelo seu solo fértil, que atraiu os antigos gregos para as costas – a Sicília conta com algumas das melhores oliveiras e videiras do mundo. As influências do Império Romano, bem como o sabor aromático que faz lembrar a cozinha Árabe, são evidentes na cozinha siciliana.

Esta receita é um clássico Siciliano. Mantivemo-la tão próxima do original quanto possível. Este prato apresenta uma doçura rica e caramelizada de passas de uvas sultana e contrasta-a com a acidez das alcaparras. O prato é finalizado com parmesão vegetal e microverdes de salsa.