Kitchari (Feijão Mungo Temperado com Arroz Delfo)

A referência mais antiga a Kitchari pode ser encontrada no épico indiano “Mahabharata”, que documenta os acontecimentos a que se considera terem acontecido entre os séculos IX e VIII AEC.

Kitchari (também chamado khichdi ou khichri) é um prato de um só uma panela de origem sudeste asiático, geralmente feito com feijão mung descascado, arroz, e especiarias. Pode encontrar diferentes variações deste prato em todo o subcontinente indiano. É uma refeição simples que se destina a ser nutritiva e fácil de digerir pelo organismo. É por isso que o kitchari é frequentemente servido a bebés ou cozinhado quando alguém está a recuperar de uma doença.

Tudo isto foi suficiente para nos convencermos a preparar a nossa própria versão desta receita antiga. Usamos feijão mung tradicional e substituímos o basmati por arroz Delfo dos nossos parceiros RiceCrafters. A nossa receita não contém ghee, mas ainda assim é completa e cheia de sabor.

2-3 adultos

55min

Fácil