Caril Japonês

O caril foi introduzido no Japão na era Meiji por oficiais britânicos, que o trouxeram da Índia na forma de uma mistura de especiarias.

Começou por ser um prato culinário exclusivamente aristocrático, mas hoje em dia, é exactamente o contrário. A base absoluta de comida de conforto que representa uma grande parte da cozinha japonesa. A única diferença discernível na interpretação japonesa é uma inclinação para o mais doce e não para o mais picante em termos de sabor.

Decidimos dar o nosso próprio toque a esta receita, utilizando maçãs e pêras doces e maduras, a fim de obter um sabor profundo que faz lembrar o melaço.